Pâte brisée : astuces et recettes pour la réussir à la perfection
La pâte brisée constitue une base incontournable en cuisine, adaptée aussi bien aux préparations sucrées qu’aux créations salées. Sa texture unique, à la fois fondante et légèrement croustillante, résulte de l’association du gluten et de l’amidon contenus dans la farine de blé. Elle se compose principalement de trois éléments clés : farine, beurre, une pincée de sel. Contrairement à sa… Lire la suite »Pâte brisée : astuces et recettes pour la réussir à la perfection