Œuf mollet : secrets, cuisson parfaite et idées gourmandes
L’œuf mollet se prépare en le plongeant dans l’eau bouillante, coquille intacte, pendant environ six minutes. Ce temps précis permet au blanc de bien prendre tout en laissant le jaune délicieusement coulant ou onctueux. On obtient une cuisson intermédiaire : ni aussi liquide que l’œuf à la coque, ni aussi ferme que l’œuf dur. œuf à la coque : blanc… Lire la suite »Œuf mollet : secrets, cuisson parfaite et idées gourmandes